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2块钱一根的街边烤肠,里面到底是什么肉?

admin 发表于:2017-08-01    

逛街溜达,大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的烤香肠不陌生吧?

一根肠,两块钱,烤得外焦里嫩,等公交或路过的时候,许多人会买一根解解馋。

或是领着孩子的家长,也会给孩子买一根当做零食。然而,大家在享受烤肠美味的同时,有没有考虑过:

这2块钱的烤肠里,有没有肉?

都是什么肉?

据业内人士介绍,正规一点的厂家可能会用鸡肉等,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉


还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场大多只要毛皮,肉比较便宜。有些黑心厂家,为了降低成本,获得最大的利润,可能会更多使用非肉类材料。


有消费者可能会问了,这些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一样,没法区分吗?


实际上,如果里面加上猪肉香精,一般人很难分辨出来。


此外,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏。

烤肠为啥这么香?

家里炖肉、烧肉的时候,都不会放香精。街边烤肠香气特浓的,许多是因为加了香精、香料。


吃多了对身体有害?

经常吃这类食品,对身体到底有没有危害?调查发现,和不常吃加工肉制品的人相比,常吃加工肉制品的人,有更大的几率患肠胃方面的疾病。


还有一种物质不得不提,那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中,亚硝酸盐不得不添加,一方面会使肉制品显得鲜嫩;另一方面作为防腐剂,防止肉毒梭菌产肉毒素,延长肉制品的保质期。


一般来说,如果按照国家标准添加亚硝酸盐,不会对人体造成危害。但是,市场上有一些小作坊过量使用,那就危险了。


专家表示,香肠等加工肉制品不是不能吃,而是不要经常吃、大量吃。更要选择去可靠的正规的店面购买。在食用的同时,适当吃些新鲜蔬果,可以降低患病风险。




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