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开春的一个早上，我上街赶集。路过商业广场一菜摊时，听见一个男人的叫卖声，俏皮动听，但只闻其声不见其人，原来他周围站着一圈人，将他掩藏在人群中了。
出于好奇，我侧身挤进人群。人群围着的地上铺着一块白色塑料布，上面堆放着新鲜的苜蓿菜，一个满脸黝黑的瘦男人蹲在旁边，将地上的苜蓿菜抓了两把，举起来，一边让周围的人看，一边叫卖。
俗话说，会做的不如会说的。他的确说得很好：“二月二，三月三，苜蓿呀缠搅团。苜蓿菜，苜蓿菜，买回去开水锅里一涮，弄上两枚好蒜，撒些盐调醋一拌，城里人的一顿好饭……”男人一遍又一遍地重复着这些话，拖着悠长的乡音，这也是他无数次向围观的人们打招呼的方式。围观的人听着笑着议论着，掌声不断，有人夸他口才好，有人夸他嗓子好，也有人夸他的苜蓿菜好！
一位齐耳短发的老奶奶走近男人问：“苜蓿菜咋卖？”男人抬头看了一眼，说：“不贵不贵，一斤5块。”“一斤5块，还说不贵？”“唉！掐点苜蓿菜难怅很（很困难），费时很，指头肚都掐烂了，掐回来还要捡柴草，照得（瞅得）眼睛都麻了。”我是农村长大的，深知农村人的不易，听着男人的诉说，我不由地想起自己第一次上街卖甜醅的作难，便弯腰买了2斤，算是帮他开了张。
男人见自己开张了，又开始大声吆喝起来：“苜蓿菜吃上美得很！”也许是男人能说会道的原因，也可能是围观的人见我买了的原因，紧接着老奶奶笑着走过来：“来来来，你的嘴真会说，把我说得动心了，给我来4斤。”男人应道好好好！不大一会儿，一大堆苜蓿菜所剩无几。
眼前的苜蓿菜，勾起了我对往事的回忆。
每到阳春三月，万物复苏，苜蓿也不想落后，早早从初融的土层里钻出来，胖嘟嘟的嫩叶与茎裹在一起，身子骨渐次打开，扭捏着腰肢就长出了嫩绿的叶片，叶片合起来像一个“心”字，有人把它形象地称作“三叶草”，也有人称作“幸运草”，我妈把它叫作“救命草”。在挨饿的年代，苜蓿可充饥，救活了无数人。当年，我妈和我舅就靠苜蓿菜拌麦麸活了下来。
苜蓿是我见过再生能力最强的植物，一年要收割三四茬。苜蓿不是每年种，种上以后就不用管了，春天发芽，冬天枯萎，寒霜冻不死，牛羊骡马啃不死，喜鹊鸽子啄不死，蛐蛐虫虫咬不死，水淹不死火烧不死，生命力很顽强。
邻居家崖背上面有一块苜蓿地，苜蓿地的主人因事端与近亲发生了矛盾，一气之下，举家搬到了别的地方。这块苜蓿地就像没娘的孩子，撂荒了。每到春天，成群结队的娃娃背着大人赶着牛羊骡马去这块苜蓿地放牧，在苜蓿地里玩各种各样的游戏，牛羊和放牧者都在苜蓿地里肆无忌惮地践踏。要是遇到暴雨，有人会将水引到这块地里，苜蓿地就被淤泥填平了。我心想苜蓿芽可能再也长不出来了。没过几天，胖嫩嫩的苜蓿芽竟然又钻出了地面。
每到深秋与冬天，有些调皮的娃娃会点着苜蓿地里的杂草，整个苜蓿地也被点着了，烧得漆黑一片。可一到春天，被大火烧过的苜蓿地，又会发新芽，且比往年长得更茂盛。
后来，我终于知道，苜蓿之所以死不了，是因为它的根深深地扎在泥土里。因此，无论人还是动物如何摧残，都残害不了它极其顽强的生命力，以及它向上向阳生长的活力。它用不屈重塑自己。我被苜蓿这种不认输的精神所感动。
如今，苜蓿是人们舌尖上的一道好菜。每到春天，在农村有亲戚的城里人，总会开车来掐苜蓿菜，在苜蓿地畔晨练，说我们农村的空气好。一阵微风拂过，苜蓿芽的清香扑鼻而来。
春天的苜蓿菜鲜嫩，用我们宁夏西吉人的话来说，能香破头。开水锅里一过，凉水漂上两三遍，捏掉水分，撒上调料，用胡麻油一烫，一股浓浓的苜蓿菜香会弥漫整个厨房。绿茵茵的苜蓿菜，仿佛春天的精灵，在我们的舌尖上跳跃舞动，清香四溢，让人回味无穷，让吃腻了大鱼大肉的人们脾胃清爽、食欲大增。
《 人民日报 》（ 2025年03月29日 08 版）
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